Nuss Stollen 2024

ヌス シュトレン 2024

ヌス・シュトレンはデーツとナッツのフィリングをロール状に包み込んだナッツが主役のシュトレンです。
原材料の小麦は千葉県南房総市の私たちの圃場で無肥料・無農薬栽培で育てた、強力粉品種の”青葉"と自然栽培ライ麦を自家製粉しています。高品質なオーガニックドライフルーツなどの輸入を手掛けるわたしたちが、こだわり貫いた原材料を基に焼き上げました。

自家製粉の全粒粉小麦の生地にチュニジアンデーツ・デグレノウルとカリフォルニア産のウォールナッツとノンパレルアーモンドのフィリングを包み込みであります。
ナッツのフィリングにたっぷりと染み込ませ、表面をコーティングするフルーツブランデーには、AMBESSAのドライアップルでも原材料として使用している、青森県八戸産の自然栽培林檎を原料に木桶で発酵させた、MITOSAYA謹製の「Eau De Vie 」"KIOKE APPLE" を使用しています。

原材料となるライ麦を栽培することから始まり、自然が循環するリズムに沿って、四季折々の香りを詰め込みました。
私たちの思いや、ライフスタイル、これまで積み重ねてきた知識や技術が形になった、とても思い入れのある、私たちにしかつくれない、私たちらしいシュトレンです。
大切な方々とホリデーシーズンを豊かに過ごす一品として、選んでいただくことができれば幸いです。

原材料のライ麦の茎(ストロー)は、”ライ麦ストロー”に生まれ変わります。

Rye Straws

品名:発酵焼き菓子 (ambessa & mitosaya nuss stollen)
原材料名:デーツ、国産全粒小麦粉(小麦)、自然酵母アーモンド、ウォールナッツ、有機無調整豆乳、オリーブオイル、フルーツブランデー、国産全粒ライ麦粉(小麦)、デーツシロップ、天日湖塩、アニス、シナモン、オールスパイス(一部に小麦を含む) 

内容量:W / 380g H / 200g
賞味期限:製造日より45日間
保存方法:高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管ししてください。
製造者:AMBESSA & CO
Whole Size
Half Size1,944円(税144円)
在庫なし

型番:aob017

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