Cocoa & Marron Stollen 2024

ココアマロンシュトレン
2024年のココア＆マロンシュトレンは、わたしたちの果樹園の自然栽培丹波栗と、茨城県阿見産自然栽培丹波栗で、自家製の栗甘露煮をつくり、ココア生地に包み込んだ栗の季節に楽しんでいただきたいシュトレンです。
原材料のライ麦は千葉県南房総市にある、アンベッサの圃場で無肥料・無農薬栽培で育てています。種蒔き・栽培管理・収穫・乾燥・選別まで、全工程を全てわたしたちが行っています。土に触れ、自然と戯れながら作物を自らの手で作り、自然環境を整える。自然の中から多くのことを学び、日々紡がれる手仕事がオーガニックなエッセンスとなり、わたしたちのシュトレンはつくられます。

自家製粉小麦の生地に練り込んだマダカスカル産オーガニックカカオと、手間を惜しまずゆっくり煮込んだ自家製の栗甘露煮や夏みかんピールにナッツやスパイス、自然栽培林檎を木桶仕込みした「Eau De Vie 」"KIOKE APPLE" に漬け込んだドライフルーツのハーモニーは、素朴ながら奥深い味わいになります。

ココアはカカオ豆の調達から製品になるまで一貫して行う「Bean-to-Bar」にこだわるロベール社がつくる、”Finest,Freshest,Faires” がかかげられたプレミアムカカオです。アフリカの島国から世界トップレベルの製品を生産し、生活向上や自然環境の保全へとつなげることを目的とした「Raise Trade」の理念をもとにつくられています。マダカスカル産カカオの持つ特有のフルーティーな香りは、わたしたちを魅了して止みません。

ラッピングには本物のシルクリボンを使用していますので、クリスマスのオーナメントや大切な方へのちょっとした贈り物の際などに再利用してみてください。

原材料のライ麦の茎（ストロー）は、”麦わら帽子”や”ライ麦ストロー”になりますよ。

Rye Straws

品名：発酵焼き菓子（cocoa marron stollen）
原材料名：国産全粒小麦粉（小麦）、自然酵母、有機無調整豆乳、国産全粒ライ麦粉（小麦）、全粒スペルト小麦粉 (小麦)、自家製栗の渋皮煮、自家製夏みかんピール、ウォールナッツ、オリーブオイル、フィグ、レーズン、アプリコット、デーツ、チェリー、ココア、渋皮煮シロップ、フルーツブランデー、天日湖塩、シナモン、ナツメグ、クローブ
内容量：W / 350g H / 170g
賞味期限：製造日より45日間
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、保存してください。
製造者：AMBESSA & CO

mitosaya.com

Whole Size	3,780円(税280円)
Half Size	1,944円(税144円)

Whole Size	3,780円(税280円)
Half Size	1,944円(税144円)

Cocoa & Marron Stollen 2024

CATEGORY

Organic Grocery
Abyssinia

ABOUT US

Cocoa & Marron Stollen 2024

CATEGORY

Organic Grocery Abyssinia

ABOUT US

Organic Grocery
Abyssinia