ヌス シュトレン 2023（アンベッサ & ミトサヤ ）
ヌス・シュトレンはデーツとナッツのフィリングをロール状に包み込んだナッツが主役のシュトレンです。
原材料の小麦は南房総市の有機農家「ねぎぼうず」が作る強力粉品種の”ゆめちから”と千葉県南房総市の私たちの圃場で無肥料・無農薬栽培で育てた、自然栽培ライ麦を自家製粉しています。高品質なオーガニックドライフルーツなどの輸入を手掛けるわたしたちが、こだわり貫いた原材料を基に焼き上げました。

自家製粉の全粒粉小麦の生地にチュニジアンデーツ・デグレノウルとカリフォルニア産のウォールナッツとノンパレルアーモンドのフィリングを包み込みであります。
ナッツのフィリングにたっぷりと染み込ませ、表面をコーティングするフルーツブランデーには、AMBESSAのドライアップルでも原材料として使用している、青森県八戸産の自然栽培林檎を原料に木桶で発酵させた、MITOSAYA謹製のEau De Vie「KIOKE APPLE」を使用しています。

原材料となるライ麦を栽培することから始まり、自然が循環するリズムに沿って、四季折々の香りを詰め込みました。
私たちの思いや、ライフスタイル、これまで積み重ねてきた知識や技術が形になった、とても思い入れのある、私たちにしかつくれない、私たちらしいシュトレンです。
大切な方々とホリデーシーズンを豊かに過ごす一品として、選んでいただくことができれば幸いです。

原材料のライ麦の茎（ストロー）は、”ライ麦ストロー”に生まれ変わります。

Rye Straws

品名：発酵焼き菓子 (ambessa & mitosaya nuss stollen）
原材料名：デーツ、国産全粒小麦粉(小麦)、自然酵母アーモンド、ウォールナッツ、有機無調整豆乳、オリーブオイル、フルーツブランデー、国産全粒ライ麦粉(小麦)、全粒スペルト小麦粉 (小麦)、デーツシロップ、天日湖塩、アニス、シナモン、オールスパイス（一部に小麦を含む）　

内容量：W / 380g H / 200g
賞味期限：製造日より45日間
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、冷暗所に保管ししてください。
製造者：AMBESSA & CO