紀州ぶどう山椒

紀州ぶどう山椒
ぶどう山椒は、実が葡萄の房のように実ることからそう呼ばれてきました。生産地の和歌山県有田川町しみず地域のぶどう山椒は、大粒で香りも良く、最高級の品質を誇ります。
AMBESSA & COの紀州ぶどう山椒は、農薬はもちろん肥料も与えずに野性の状態で栽培した自然の力がしっかりと詰まった自然栽培の山椒です。山椒畑の管理、収穫から袋詰めまでわたしたちが一貫して行っています。一房一房丁寧に手摘みし、乾燥させた山椒はぴりっとする刺激的な味と爽快感のある香りが口の中に広がります。
山椒には身体を内側からあたためる効果があるので、胃などの消化器官の冷えや痛みをとり、働きを良くします。腹痛や下痢、寒気がしたり、手足が冷えて辛いときにも効果があります。
ご使用の際は枝を取り除き、種皮のみ使用します。粉にする場合はペッパーミル、すり鉢などをお使いください。和食の辛味付けや香り付け、彩りなどに用いられ、佃煮や煮物、醤油ベースの甘辛たれなどに入れると風味が増します。お吸い物やお味噌汁、野菜炒めにも振りかけてご使用ください。

科名：ミカン科サンショウ属
名称：Japanese Pepper（英名）山椒（日本名）
原産地：日本～中国南西部
生産国：日本（和歌山）
生産者：AMBESSA & CO
内容量：Eco Pac 10g