Ceylon Nutmeg

セイロン・ナツメグ
ナツメグとメースは同一植物で、果実の種子の仁がナツメグ、その表面を網目状に覆っている仮種皮がメースです。エキゾチックな甘い刺激性の香りと、まろやかなほろ苦さに特徴があります。メースに比べナツメグの方が強烈な芳香を持ちます。豆料理、グルテンなど独特の匂いを抑える効果があります。下ごしらえの段階で練り込んで使用し加熱調理すると刺激臭が弱まり甘さが強調されます。クッキーやケーキ、ドーナツなどに使用されるのはその特徴を利用しているからです。おろし金でおろしてご使用ください。
原材料はJAS有機の有機認証を取得しています。
科名：ニクズク科の常緑樹
原産地：東インド諸島、モルッカ諸島
生産国：Sri Lanka（スリランカ）
供給者：VOX TRADING
内容量：Eco Pac 20g / Business Pac / 250g