自然栽培マコモタケ

AMBESSAが無肥料・無農薬で育てている自然栽培のマコモタケです。
島根県の出雲大社でしめ縄や神事に使われている由緒ある株を友人が南房総に持ち帰り、それを株分けしてもらい2018年から栽培をしています。
マコモは背丈が2m近くになる稲科の多年草で、神秘的な姿は神社の鳥居を連想させます。
マコモタケは黒穂菌が茎に着生して肥大化した茎で、新鮮なものは生食も出来るほどクセがなく、ほんのりと甘みがあり、和洋折衷どんな料理にも合います。食物繊維が豊富なスポンジ状になっているため、炒め油やお汁から旨みを吸い込んでくれます。葉は神事や焙煎してお茶にも使われます。
アンベッサのマコモタケはとても美味しいと評判で、和食、フレンチ、イタリアン、中華料理からフュージョンまで、全国のレストラン様にも材料としてご利用いただいています。
春先の植え替え、草取りなど愛情を込めて育てています。日本で一番高品質なマコモタケをつくっていると自負出来るほど、今年の株はとても良い出来です。
色々と不思議な力を感じさせる、自然栽培のマコモタケ1kg、3kg、5kg入りの3サイズをご用意しました。収穫後すぐにクール便でお送り致します。