AMBESSA & Wild Bee's Raw Honey

アンベッサ＆ワイルドビー・ローハニー
AMBESSAの果樹園では、数年前から日本蜜蜂の養蜂にも取り組んでいます。日本蜜蜂は名前のとおり、昔から日本の環境に住み着いている在来種。専門の養蜂家が飼育する西洋蜜蜂とは異なる野生の蜜蜂です。彼女たちが集める蜜は南房総の自然豊かな山の花々から集められた百花蜜になります。育てている果樹の受粉を彼女たちに担ってもらい、生物の多様性や自然循環の大切さを多くの方々と共有したいという思いがあり、養蜂に取り組んでいます。
野性の日本蜜蜂たちが森の中から集めてくれた、貴重な百花蜜です。集める花粉の種類によって、集める時期によって、色や味、風味は異なります。春の蜜は草の花からの蜜が多いので、透明感がある琥珀色の蜂蜜になり、夏の蜜は樹木の花から集めるので茶褐色が濃くなります。
蜂蜜の栄養成分は熱に弱く、加熱するとビタミン、ミネラル、酵素の多くが失われてしまいますが、非加熱の蜂蜜には本来含まれる栄養成分や香りに加えて、活きた酵素を含んでいます。

品名：日本蜜蜂蜂蜜
原材料名：非加熱百花蜂蜜
内容量：Small Glass 150g
賞味期限：製造日より12ヶ月
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、保存してください。(発酵の可能性があり、冷蔵保存を推奨)
加工者：AMBESSA & CO
百花蜜生産者：AMBESSA & Japanese Wild Honey Bees