Activated Raw Nuts & Wild Bee's Raw Honey

アクティベートローナッツ＆ワイルドビー・ローハニー
AMBESSAの果樹園では、数年前から日本蜜蜂の養蜂にも取り組んでいます。日本蜜蜂は名前のとおり、昔から日本の環境に住み着いている在来種。専門の養蜂家が飼育する西洋蜜蜂とは異なる野生の蜜蜂です。彼女たちが集める蜜は南房総の自然豊かな山の花々から集められた百花蜜になります。育てている果樹の受粉を彼女たちに担ってもらい、生物の多様性や自然循環の大切さを多くの方々と共有したいという思いがあり、養蜂に取り組んでいます。
野性の日本蜜蜂たちが集めてくれた、百花蜜にAMBESSA & COのオーカニック・ローナッツを活性化した"アクティベーテッド・ナッツ"を漬け込みました。
蜂蜜の栄養成分は熱に弱く、加熱するとビタミン、ミネラル、酵素の多くが失われてしまいますが、非加熱の蜂蜜には本来含まれる栄養成分や香りに加えて、活きた酵素を含んでいます。
一方で生のナッツ類には酵素抑制物質、フィチン酸、タンニンが含まれており、水分に浸水すると栄養成分の吸収を抑制する成分が水分に流れ出てしまいます。その為に、本当に美味しくて健康にも良く、栄養価の高いハニーナッツを作るためには、上記成分を除去するプロセスを経て、活性化させたアクティベーテッド・ナッツを使用する必要があります。
ナッツごとに浸水と乾燥時間を変え、手間を惜しまずにアクティベートフプロセスを行っております。
浸水にはRO水（逆浸透膜浄水器によるフィルターウォーター）を使用しています。

品名：ナッツ蜂蜜漬け（Activated Nuts & Raw Honey）
原材料名：非加熱百花蜂蜜、カシュウナッツ、マカダミアナッツ、ペカンナッツ、ウォールナッツ、、アーモンド
内容量：Small 135g
賞味期限：製造日より365日間
保存方法：高温多湿や直射日光は避けて、保存してください。
加工者：AMBESSA & CO
百花蜜生産者：AMBESSA & WILD HONEY BEES

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Organic Grocery
Abyssinia

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