Ceylon Turmeric

セイロン・ターメリック
ターメリックはショウガに似た根茎部を湯せんし、天日乾燥させたものです。やや土臭い芳香とわずかな苦味があり、香味感は弱く、その黄色の着色性の特徴を利用されることが多いです。
ターメリックライスやピラフなどサフランの代用として用いる場合は入れ過ぎると独特の土臭さが付くので注意が必要です。タイム、ガーリック、オニオンなどと併用したり油で熱すると土臭さは消せます。 またカレーパウダーをブレンドする際はよく焙煎してから用いると良いでしょう。カレーパウダーの黄色はターメリックによるものです。 一般的なカレーパウダーには20〜40%程度配合されています。最近では肝機能活性作用でも注目されるようになりました。 ジンジャーと同様に効能を活かすために使用前にミルなどで粉砕して粉末にしてからご使用ください。繊維が残ると口当たりが悪くなるので取り除いてください。 こちらはホールをスライスしたカットタイプになります。
原材料はJAS有機の有機認証を取得しています。

科名:ショウガ科の多年生草本
名称:Turmeric(英名)宇金(日本名)
原産地:熱帯アジア・インドシナ半島
生産国:Sri Lanka(スリランカ)
供給者:VOX TRADING
内容量:Eco Pac 30g / Business Pac / 250g
Number Size Net Wt
ams007e Eco Pac 30g
ams007b Business Pac 250g
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Eco PacBusiness Pac

型番 ams007
Size
Eco PacBusiness Pac