セイロン・メース
ナツメグとメースは同一植物で、果実の種子の仁がナツメグ、その表面を網目状に覆っている仮種皮がメースです。 エキゾチックな甘い刺激性の香りと、まろやかなほろ苦さに特徴がありますが、メースの方が甘味感や刺激感、苦味感が少なく、より繊細な香りを持っています。 フルーツパイ・コンポートなどにはナツメグよりメースが適しています。シナモンと併用するとメースの香りが抑えられ甘さが増す相乗効果があります。 また色の薄い料理に入れても濁らないので、豆乳を使ったクリームやスープなどの色の淡い料理に向いています。使用の際は包丁で細かく刻んだり、すり鉢やミルなどで粉砕してから使用します。
原材料はJAS有機の有機認証を取得しています。

科名：ニクズク科の常緑樹
名称：Mace（英名）メース（日本名）
原産地：東インド諸島、モルッカ諸島
生産国：Sri Lanka（スリランカ）
供給者：VOX TRADING
内容量：Eco Pac 25g / Business Pac / 250g

Number	Size	Net Wt
ams006e	Eco Pac	25g
ams006b	Business Pac	250g