Guatemalan Cardamon

グアテマラン・カルダモン
オーガニックカルダモンは生産地などで、一般的に高品質と言われる濃緑ものと比べると薄緑色で一回り小ぶりです。 カルダモンの外皮にはほとんど香味はなく、香味成分は種子に含まれています。ショウガの様な刺激の強い辛味とレモンの様なすっきりとした芳香が特徴です。 甘味菓子や焼き菓子などシナモンの代用としてカルダモン種子を使用するとエキゾチックな風味にすることもできます。 カレーやチャイ、スパイスコーヒーなどに使用する時はホールごと軽く潰して使用します。また非常に香りが飛びやすいのでホールのまま保存し、パウダーが必要な際は、種子を取り出して挽いてからご使用ください。
原材料はJAS有機の有機認証を取得しています。

科名:クスノキ科の常緑樹
名称:Cardamon(英名)小豆蒄(ショウズク)(日本名)
原産地:スリランカ・南インド
生産国:Guatemala(グアテマラ)
供給者:VOX TRADING
内容量:Eco Pac 25g / Business Pac / 250g
Number Size Net Wt
ams004e Eco Pac 25g
ams004b Business Pac 250g
関連レシピ
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Eco PacBusiness Pac

型番 ams004
Size
Eco PacBusiness Pac