Ceylon Ginger 

セイロン・ジンジャー
ジンジャーは地下の根茎部を使用します。甘いすがすがしい芳香と爽やかな辛味感が特徴です。タンパク質分解酵素があり、 豆類などをやわらかくする働きがあるが、この酵素は熱に弱いので下ごしらえの段階で使用するようにしましょう。 様々な食材の臭み消しとしても利用できます。また辛味感は砂糖の甘さを弱めるので、甘味の強い料理に使用すると爽やかな甘味を作れます。
ジンジャーには胃腸の働きをよくし、消化吸収を高める作用や身体を温め、発汗を促す作用もあるので、新陳代謝機能の活性や風邪のひきはじめに良く効きます。 パウダーにして使用する際はミルなどで粉砕して粉末にしてからご使用下さい。繊維が残ると口当たりが悪くなるので取り除いてください。こちらはホールをスライスしたカットタイプになります。
原材料はJAS有機の有機認証を取得しています。

科名:ショウガ科の多年生草本
名称:Ginger(英名)生姜(日本名)
原産地:熱帯アジア
生産国:Sri Lanka(スリランカ)
供給者:VOX TRADING
内容量:Eco Pac / 30g Business Pac / 250g
Number Size Net Wt
ams008e Eco Pac 30g
ams008b Business Pac 250g
関連レシピ
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Eco PacBusiness Pac

型番 ams008
size
Eco PacBusiness Pac