Activated Raw Nuts & Raw Honey (AMBESSA & naeme)

苗目鴨川が生産した非加熱百花蜜にAMBESSA & COのオーカニックローナッツを活性化した"アクティヘートナッツ"を漬け込みました。
蜂蜜の栄養成分は熱に弱く、加熱するとビタミン、ミネラル、酵素の多くが失われてしまいますが、非加熱の蜂蜜には本来含まれる栄養成分や香りに加えて、活きた酵素を含んでいます。
一方で生のナッツ類には酵素抑制物質、フィチン酸、タンニンが含まれており、水分に浸水すると栄養成分の吸収を抑制する成分が水分に流れ出てしまいます。その為に、本当に美味しくて健康にも良いハニーナッツを作るためにには、上記成分を除去するプロセスを経て、活性化させたアクティベートナッツを使用する必要があります。 
ナッツごとに浸水と乾燥時間を変え、手間を惜しまずにアクティベートフプロセスを行っております。
浸水にはRO水(逆浸透膜浄水器によるフィルターウォーター)を使用。

※苗目鴨川
自然と植物に向き合いながら百種類以上ものハーブやエディブルフラワーを栽培し、人里離れた山中から自然の恵みを採取する。”栽培と採取”に加えて、植物の命を繋ぐ役割をになっている蜜蜂の養蜂にも取り組んでいます。春の草花から集められた蜂蜜は優しい甘さで、さらっとした口当たりが特徴です。
www.naeme.jp
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4,950円(税450円)
在庫なし

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